Bazsalikom Sweet Large – Fűszernövény vetőmag (2 g)

Ha van olyan fűszernövény, amitől azonnal „olasz konyha” illata lesz a teraszon, akkor az a bazsalikom. A Sweet Large bazsalikom nagy, zamatos leveleivel igazi klasszikus: frissen szedve intenzív, szegfűszeges aromát ad, és már pár tő is látványosan feldobja a konyhát. Ráadásul a bazsalikom termesztése nem bonyolult – ha kap fényt, meleget és egyenletes vizet, gyorsan hálálja meg friss hajtásokkal.

Jellemzők

• Faj / latin név: Ocimum basilicum

• Fajta: Sweet Large (nagy levelű)

• Növény típusa: fűszernövény, a Lamiaceae (ajakosok) család tagja

• Magasság: kb. 30–60 cm (körülményektől függően)

• Levél: nagyobb méretű, zöld, intenzíven illatos

• Aroma / íz: fűszeres, enyhén mentás, kissé kesernyés, erős szegfűszegillatú

• Virág: kicsi, fehér/lilás árnyalatú virágok a hajtásvégeken

• Vetőmag: nem csávázott

Termesztési tanácsok

A bazsalikom vetése akkor sikerül a legjobban, ha melegben indul és sok fényt kap. Kertben és balkonon (cserépben) is ugyanaz a logika: laza talaj, napfény, rendszeres, de nem túlzó öntözés.

• Vetés ideje: április végétől június elejéig (kinti vetés/palántanevelés ideális időszaka)

• Vetés módja:

  • Palántázáshoz vesd tálcába vagy kis cserepekbe, majd kiültetheted, amikor már erős a növény.

  • Meleg, védett helyen gyorsabban indul meg a kelés.

• Vetésmélység: sekélyen – a magokat csak vékonyan takard (a túl mély vetést nem szereti).

• Fényigény: sok fény, napos hely. A bazsalikom akkor lesz igazán aromás, ha világos környezetben nő.

• Talajigény: jó vízgazdálkodású, laza, tápanyagban rendben lévő talaj, pH kb. 6,0–7,0.

• Vízigény: rendszeres öntözés, de ne álljon vízben (a túlöntözés gyökérproblémát okozhat).

• Metszés / szedés:

  • A leveleket folyamatosan csípd, vágd vissza a hajtáscsúcsokat – így bokrosodik, és tovább hoz friss leveleket.

  • Virágzás előtt a legerősebb az illóolaj-tartalom, ilyenkor a legintenzívebb az aromája.

• Teleltetés: hidegben nem érzi jól magát, ezért itthon jellemzően egynyáriként neveljük, de cserépben, 15–20 °C-on bent tartható.

Felhasználás

A bazsalikom az a fűszer, amitől egy egyszerű paradicsomos étel is különleges lesz. A Sweet Large nagy levelei különösen jól működnek frissen.

• Konyhai tippek: pizza, tészta, paradicsomos mártások, saláták, levesek, pesztó.

• Olaj és ecet ízesítése: pár friss levéllel pillanatok alatt karakteres, mediterrán ízt kapsz.

• Mikor add az ételhez? a főzés végén, hogy az illóolajok ne illanjanak el.

• Tartósítás:

  • Fagyasztás: a legjobb aromamegőrző módszer (levélként vagy aprítva, akár olívaolajjal jégkockatartóban).

  • Szárítás: lehetséges, de az aroma gyengülhet – ha szárítod, hűvös, árnyékos helyen tedd, majd jól záródó üvegben tárold.

  • Különlegesség: akár bazsalikomos „lekvár jellegű” krém is készíthető belőle (például édes-savanyú kísérőként sajtokhoz).

Érdekesség és élettani hatások

A bazsalikom főzete emésztést serkentő és antibakteriális sajátosságú, illóolajai pedig hozzájárulhatnak a gyomor-bél traktus egészségének támogatásához és az immunrendszer működéséhez. A levelekben többek között A-, C-, K-vitaminok és ásványi anyagok is előfordulnak. (Érzékenység esetén mértékkel fogyaszd.)