Egészséges élelmiszerek
Étrend-kiegészítők
Kertápolás és növénynevelés
Közösség
Leírás és Paraméterek
Három év fermentált receptjei egy kötetben
A Fermentált Ételek Receptverseny 2023–2024–2025 – Receptgyűjtemény nem egy szokványos szakácskönyv. Ez a 240 oldalas kötet a „Fermentálj a hosszú életért” receptverseny nevezőinek receptjeit gyűjti egybe, így valódi közösségi tudásanyag: sokféle ember, sokféle alapanyag, sokféle konyhai gondolkodás találkozik benne. Éppen ettől ennyire izgalmas. Nem egyetlen szerző ízlését követed végig, hanem egy egész fermentáló közösség legjobb ötleteiből válogathatsz.
A könyvet Dr. Csicsor János szerkesztette, aki a verseny megálmodója is. A kötet elején a receptverseny beszámolója, az előző évek 9 nyertese, a díjátadók hangulata, zsűrigondolatok és képek vezetik be az olvasót ebbe a különleges világba. Ezután indul a gyakorlati rész, méghozzá egy igazán jó nyitánnyal: a „Hogyan készül a kovász?” című útmutatóval.
Mit találsz a könyvben?
A kötet összesen 107 receptet tartalmaz, és minden recept 2 oldalon kapott helyet, így áttekinthetően, kényelmesen használható főzés közben is.
A receptanyag az alábbi fejezetekbe rendezve szerepel:
- Fermentált alapanyagok, savanyúságok
- Előételek, krémek, kencék
- Levesek
- Főételek, egytálételek
- Saláták, hideg ételek
- Kenyerek, pékáruk, sós tészták
- Kelt tészták, sós-édes péksütemények
- Desszertek, édességek
- Reggelik, kásák, smoothiek
- Fermentált italok
A könyv végén 2 jegyzetoldal is helyet kapott, hogy a saját tapasztalataidat, módosításaidat vagy kedvenc ötleteidet is fel tudd írni.
Miért különleges ez a receptkönyv?
A legtöbb receptkönyv egységes szerzői hangon szólal meg. Ez a kötet pont attól más, hogy sokszínű. A receptek versenynevezésekből érkeztek, ezért rengeteg egyéni ötletet, eltérő megközelítést és kreatív megoldást mutatnak meg. Benne van a fermentálás gyakorlati oldala, a hagyománytisztelet, a kísérletezőkedv és az a szemlélet is, hogy az étel több lehet egyszerű tápláléknál.
Ez a könyv azoknak szól, akik szélesebb képet akarnak kapni arról, milyen gazdag és változatos tud lenni a fermentált konyha a mindennapokban.
Kinek ajánljuk?
Ajánljuk mindenkinek, aki érdeklődik a fermentált ételek iránt, szeret új ízeket kipróbálni, vagy egyszerűen szeretne inspirációt kapni egy tartalmas, különleges receptgyűjteményből. Jó választás kezdőknek is, mert a könyv a kovászkészítés alapjaitól indul, de azoknak is sok újat adhat, akik már rutinosabban mozognak az erjesztett ételek világában.
Záró gondolat
A Fermentált Ételek Receptverseny 2023–2024–2025 – Receptgyűjtemény nemcsak recepteket ad a kezedbe, hanem ötleteket, szemléletet és inspirációt is. Egy olyan könyv, amely megmutatja, mennyire gazdag, kreatív és élő világ a fermentálás – a kovásztól a savanyúságokon át egészen a desszertekig és italokig.