A fermentált élelmiszerek rendszeres fogyasztása jelentős mértékben hozzájárulhat az egészség fenntartásához. Ezek az ételek ugyanis kiváló természetes probiotikumként működnek: támogatják az emésztőrendszer megfelelő működését, hozzájárulnak a bélflóra egyensúlyának fenntartásához, és erősítik a szervezet immunrendszerét is.

Ezen túlmenően, a fermentálás során keletkező tápanyagprofil rendkívül gazdag: magas ásványianyag-tartalmuk miatt is érdemes ezeket az ételeket beilleszteni a napi étrendünkbe. A fermentált élelmiszerek tehát nem csupán élvezeti értéket nyújtanak, hanem komplex egészségvédő hatással is bírnak, így hosszú távon hozzájárulhatnak a vitalitás és az életerő megőrzéséhez.

A mikrobiom egy olyan mikroorganizmus-közösséget jelent, amely különféle élőlényekből – többek között baktériumokból, vírusokból, gombákból és egyéb mikroszkopikus lényekből – áll. Ezek a szervezetek egy adott környezetben együtt élnek és működnek. Az ember esetében a mikrobiom kifejezés alatt a testünkön belül és kívül – például a bőrön, a bélrendszerben vagy a szájüregben – élő mikroorganizmusok összességét értjük.

Az emberi mikrobiom kiemelten fontos szerepet játszik abban, hogy egészségesek maradjunk, és védelmet nyújtson különböző betegségek kialakulása ellen. Ez az élő ökoszisztéma folyamatos kölcsönhatásban van a szervezetünkkel, segít az emésztésben, hozzájárul a tápanyagok felszívódásához, támogatja az immunrendszer működését, és még a hangulatunkra is hatással lehet.