Leírás és Paraméterek
A Hosszú petrezselyem azoknak való, akik valódi, jól tárolható gyökérpetrezselymet szeretnének a kertbe. Ez a fajta hosszú tenyészidejű, szabadföldi termesztésre nemesített típus, amely megfelelő talajelőkészítés mellett egyenletes, szép gyökereket nevel. Konyhai alapanyagként és tartósításra is stabil választás.
Jellemzők
-
Faj / tudományos név: Petroselinum crispum
-
Típus: gyökérpetrezselyem
-
Tenyészidő: 200–220 nap
-
Gyökér alakja: hosszú, váll nélküli, egyenletesen vékonyodó
-
Gyökér színe: fehér
-
Felhasználás: friss fogyasztás, tárolás, feldolgozás
-
Talajigény: mélyen megmunkált, laza szerkezetű talaj
Termesztési tanácsok
A Hosszú petrezselyem termesztése türelmet igényel, de nem bonyolult. A hosszú, szép gyökerekhez a talaj előkészítése kulcskérdés.
-
Vetés ideje szabadföldön: március–április (III–IV.)
-
Vetésmélység: 2 cm
-
Sor- és tőtáv: 25–30 × 3–5 cm
-
Vetőmagszükséglet: 2,3–2,9 g / 10 m²
-
Fényigény: napos–félárnyékos fekvés
-
Vízigény: közepes, de egyenletes vízellátás szükséges
Gyakorlati tipp:
A gyökerek torzulását leggyakrabban a tömör talaj okozza. Vetés előtt érdemes legalább 25–30 cm mélyen fellazítani a földet, és eltávolítani a köveket.
Betakarítás
-
Betakarítás ideje: szeptember–október (IX–X.)
-
A gyökereket akkor szedd fel, amikor már teljesen kifejlődtek, de még a fagyok előtt. Hűvös, párás helyen jól tárolhatók.
Felhasználás
A Hosszú petrezselyem a magyar konyha alapnövénye:
-
Levesek, alaplevek, főzelékek ízesítésére
-
Sültek, raguk mellé zöldségként
-
Reszelve vagy darabolva fagyasztva is jól használható
-
Tartósítóipari feldolgozásra is alkalmas
A levelek frissen vagy szárítva fűszerként szintén felhasználhatók.
Érdekesség és élettani hatások
A petrezselyem a Földközi-tenger vidékéről származik, A- és C-vitaminban, valamint ásványi anyagokban gazdag növény. Hagyományosan emésztést segítő, enyhén vizelethajtó hatásúként is ismert, ezért a gyökér és a levél egyaránt értékes része a növénynek.

