Leírás és Paraméterek
A piros levelű mángold az utóbbi években újra visszatalált a konyhakertekbe. Nem véletlenül: egyszerre látványos, jól terhelhető növény, és a konyhában is sokféleképpen használható. A folyamatos levélszedésnek köszönhetően hosszú időn át friss alapanyagot ad.
Jellemzők
-
Növénytípus: levélzöldség
-
Levél színe: zöld levéllemez, piros levélér és nyél
-
Íz: enyhén földes, spenótra emlékeztető
-
Betakarítás: júniustól októberig, folyamatos szedéssel
-
Növekedés: erőteljes, jó regenerálódó képesség
-
Ellenállóság: kevés természetes kártevő, jól bírja a szedést
Termesztési tanácsok
A mángold szabadföldbe vethető április–májusban.
-
Vetésmélység: kb. 4 cm
-
Sortávolság: 40 cm
-
Tőtávolság: 25 cm
-
Vízigény: nagy, rendszeres öntözést igényel
-
Fényigény: napos fekvésben fejlődik a legszebben
A leveleket mindig kívülről érdemes szedni, egyszerre legfeljebb 2–3 darabot, így a növény folyamatosan újrahajt. Megfelelő gondozás mellett egészen az első fagyokig szedhető.
Szentes termőhelyi adottságai
Szentes térsége a Dél-Alföld egyik kiemelkedő kertészeti körzete. A környékre jellemző fekete, humuszban gazdag alluviális talaj kiváló víz- és tápanyaggazdálkodást biztosít.
A meleg, napsütéses nyarak és a kiegyensúlyozott csapadékeloszlás ideális feltételeket teremtenek a levélzöldségek fejlődéséhez.
A térség artézi vizei ásványi anyagokban gazdagok, öntözéskor közvetlen hatással vannak a növények sejtszerkezetére, levélállományára és frissességére. Ezek az adottságok adják a szentesi vetőmagtermesztés szakmai alapját.
Felhasználás
A mángold levelei spenótként készíthetők el, főzve, párolva vagy rakott ételekben. A vastag levélnyelek külön is felhasználhatók főzelékhez, kompóthoz vagy savanyítva. Fermentálva is kiváló alapanyag, enyhén földes íze jól illeszkedik tejsavas erjesztéshez.
Élettani hatások
-
Magas antioxidáns-tartalom
-
Jelentős vas- és K-vitamin-forrás
-
Tartalmaz A-, B-, C- és E-vitamint
-
Gazdag magnéziumban, káliumban és rostokban
-
Könnyen emészthető, élénkítő hatású zöldség

